什么是績效考核？

發(fā)布于：09-06

　　什么是績效考核？

　　“什么是績效考核？”一個穿著黑紅豎紋上衣和黑色褲子的男孩茫然的看著阿三，男孩是阿三就餐的餐廳傳菜生。他似乎被眼前這個賊眉鼠眼的客人給問蒙了，做了一年多的傳菜生，從來還沒有那個客人問過自己什么績效考核來著。男孩感覺怪怪的。

　　“績效考核就是......。這樣說吧，你的工資是怎么開的？”阿三本想與眼前這位約莫十七八歲的小男孩解釋一下，隨即一想還是算了。

　　“工資？我們底薪1100塊，主要是拿提成的?！蹦泻⒄f

　　“你們提成怎么拿？”阿三問

　　“很簡單啊，誰跑的菜多，誰的提成就拿的最多。你看！”男孩說著指了指身上圍裙的口袋，接著說道：“這是我今天中午跑的菜票，我們這里每跑一個菜給3毛錢，如果有大菜，一個大菜給5毛。我一個天能跑大約兩百多個菜，一天提成差不多60多塊錢，多的話你能拿到70多。撤一個臺給2塊。一天也能掙10到20塊錢。把這兩個加在一起差不多70到80。一個月提成能到2100到2400塊，再加上我的底薪就是3200到3500了。

　　“這些都是什么菜票？”阿三看著小男孩手里電腦小票問

　　“就是客人點的菜呀！電腦打出來的小票，我們從傳菜口哪里和客人的菜一起拿走。菜票就裝到我們自己口袋里，菜給客人上去就好了?！?nbsp;     男孩說

　　“那...那這票給誰呢？”阿三問

　　“我們每個人都有一個小箱子，在傳菜口哪里。我們傳完菜就把菜票放到我們每個人的小箱子里。小箱子是鎖的，鑰匙在麗姐哪里。她每天中午給我們打開一次，我們自己數(shù)好，她確認沒有問題，做個記錄，各自簽個字，然后她就把菜票全部拿走了，月底算工資就是了，錯不了。”  男孩說

　　“那......"    阿三剛想再問什么，這是有人叫男孩的名字，男孩回頭應(yīng)了一聲，問道：“先生，還有別的事嗎？

　　“哦，沒有了，謝謝你，小伙子。”阿三說

　　“不客氣，先生?！蹦泻⒄f完點頭示意一下就向廚房跑去。

　　“彬彬...彬彬...彬彬，這個名字不錯?！卑⑷匝宰哉Z道?！鞍?！對了。這個月（2016年9月21——22日）在西安中城偉業(yè)酒店管理教育集團舉辦《5+1薪酬績效考核》總裁班。要去的找我報名13619932147 楊老師

　　那么“5+1薪酬績效考核體系”5和1是什么意思呢？

　　“5”指的是：

　　崗位職責（做什么）

　　作業(yè)指導(dǎo)書（怎么做）

　　述職報告（做的質(zhì)量如何）

　　物品保管表（責任到人）

　　工作進度表（記錄執(zhí)行情況和結(jié)果）

　　“1”指的是：

　　薪酬考核，明確工資組成，實現(xiàn)企業(yè)與員工共負承擔。

　　能有那些收獲呢？

　　1.增長企業(yè)純盈利3-5%，如果企業(yè)銷售額是2000萬，全年提升企業(yè)純盈利約60萬。

　　2.企業(yè)今天管理員工困惑：一是給錢少不想干；二是給錢多不好好干。原為“讓我干”變成“我要干”，導(dǎo)入績效激發(fā)員工工作熱情，打造激情團隊。

　　3.百家企業(yè)驗證模板：總經(jīng)理、廚師長、前廳經(jīng)理、領(lǐng)班、部長、客房部經(jīng)理、會計、服務(wù)員等重要崗位的考核方案，現(xiàn)場講解。

　　誰講的？

　　周忠亭教授：

　　中成偉業(yè)酒店管理教育集團導(dǎo)師；

　　金鑰匙國際酒店管理學(xué)院（中國區(qū)）院長；

　　北京大學(xué)旅游餐飲酒店發(fā)展戰(zhàn)略課題組主任；

　　中國烹飪協(xié)會、浙江大學(xué)專家講師，擔任多家大型餐飲酒店集團顧問。

　　這個課程實用不？

　　《一》我連續(xù)參加了周老師的4次課程，讓我們在今天這個“三高一低”的時代得到了管理上的突破，特別是績效考核讓我們切實提高了企業(yè)效益，實戰(zhàn)實效。

　　天目湖名賓館  史國生

　　《二》通過導(dǎo)入5+1薪酬體系導(dǎo)入三個月后，我們物耗節(jié)省了33396.61元，能耗節(jié)省了49358元，總體毛利率提升了3-4個點，三個月總共多賺277875元。

　　常州國瑞賓館  唐文杰

　　《三》中成偉業(yè)為我們企業(yè)導(dǎo)入了優(yōu)質(zhì)服務(wù)、餐前風(fēng)暴例會、4D現(xiàn)場管理，績效考核體系，讓我們企業(yè)更加規(guī)范化，企業(yè)效益得到提升。

　　金色南都大酒店  陸英姿

　　《四》中成偉業(yè)自2011年4月為我們企業(yè)導(dǎo)入績效考核體系，使我們企業(yè)的員工工作積極性提高、成本降低、利潤提升，感謝中成偉業(yè)，感謝周老師！

　　食為先酒店集團  丁和平

　　《五》2015年4月份參加完中成偉業(yè)5+1薪酬績效考核體系，實施落地后總體毛利持續(xù)增長5個點，感謝中成偉業(yè)讓我們企業(yè)在如此強大的市場競爭中依然能夠持續(xù)發(fā)展越來越好。

　　宜昌燕莎大酒店 馬曉燕

　　《六》非常榮幸能加入中成偉業(yè)會員，中成偉業(yè)為我們企業(yè)導(dǎo)入專業(yè)化的管理表格，使工作更加流程化、簡單化，使企業(yè)管理更加規(guī)范化！

　　百年老媽集團  李華

　　那么聽5+1績效考核課程人多不多？

　　化危機為商機，化成本為利潤，化消極為積極；讓懶人變得主動，讓能人變得可靠，讓庸人變得可用。親愛的企業(yè)家一定要記?。簡T工不能創(chuàng)造利潤時就是在浪費成本！