酒店績(jī)效考核實(shí)戰(zhàn)寶典

發(fā)布于：09-07

　　酒店績(jī)效考核實(shí)戰(zhàn)寶典

　　【學(xué)習(xí)目的】

　　1.建立基礎(chǔ)人力資源系統(tǒng)，解決傳統(tǒng)餐飲行業(yè)的經(jīng)驗(yàn)管理、認(rèn)為管理、隨意管理以及多頭管理等問(wèn)題建立良好的團(tuán)隊(duì)氛圍。

　　2.建立基礎(chǔ)操作系統(tǒng)，解決只會(huì)說(shuō)不會(huì)做、新員工上手慢、傳承難等問(wèn)題

　　3.建立基礎(chǔ)制度系統(tǒng)，整合現(xiàn)有散亂制度，讓無(wú)序變有序，使管理制度系統(tǒng)化，使制度易于執(zhí)行、檢查和傳承。

　　4.建立管理團(tuán)隊(duì)初級(jí)素質(zhì)提升系統(tǒng)，是管理人員看到公司愿景配合執(zhí)行公司戰(zhàn)略。

　　5.通過(guò)績(jī)效考核，讓員工產(chǎn)生壓力——求動(dòng)力——共發(fā)展，實(shí)現(xiàn)企業(yè)與個(gè)人共贏。

　　【學(xué)習(xí)課程】

　　第一章 5+1績(jī)效考核管理核心內(nèi)容

　　第一節(jié)、績(jī)效考核是酒店成本降低、利潤(rùn)倍增

　　第二節(jié)、績(jī)效考核管理內(nèi)容和理念

　　第三節(jié)、財(cái)務(wù)分析的作用、方法、標(biāo)準(zhǔn)、步驟

　　第二章中成偉業(yè)酒店績(jī)效考核實(shí)用工具、方法、圖標(biāo)的使用

　　第一節(jié)、集團(tuán)和單店幾下考核組織架構(gòu)圖的使用

　　第二節(jié)、CBA餐飲酒店職業(yè)生涯規(guī)劃展示及講解

　　第三節(jié)、設(shè)計(jì)月季年優(yōu)秀員工和優(yōu)秀管理干部的晉升標(biāo)準(zhǔn)

　　第三章 5+1績(jī)效考核模板的設(shè)計(jì)

　　第一節(jié)、崗位職責(zé)書(shū)的制訂

　　第二節(jié)、作業(yè)指導(dǎo)書(shū)的制訂

　　第三節(jié)、述職報(bào)告的內(nèi)容和使用方法

　　第四節(jié)、物品保管表

　　第五節(jié)、工作進(jìn)度表

　　第六節(jié)、績(jī)效考核模板設(shè)計(jì)工具：日周月三效定格管理表

　　第四章集團(tuán)公司總部的績(jī)效考核詳細(xì)細(xì)則

　　第一節(jié)集團(tuán)各部門(mén)月度績(jī)效考核設(shè)計(jì)方案

　　第二節(jié)酒店績(jī)效考核設(shè)計(jì)鞏固

　　第三節(jié)設(shè)計(jì)集團(tuán)各崗位月度與年度績(jī)效考核方案中成偉業(yè)

　　第五章單店餐飲經(jīng)營(yíng)的績(jī)效考核詳細(xì)細(xì)則

　　一：總經(jīng)理的月度薪酬考核模板設(shè)計(jì)

　　二：廚師長(zhǎng)的月度薪酬考核模板設(shè)計(jì)

　　三：前廳部經(jīng)理的月度薪酬考核模板設(shè)計(jì)

　　第六章單點(diǎn)餐飲經(jīng)營(yíng)的績(jī)效考核詳細(xì)細(xì)則

　　第一節(jié)總計(jì)你的月度薪酬考核模板設(shè)計(jì)

　　第二節(jié)廚師長(zhǎng)的月度薪酬考核模板設(shè)計(jì)

　　第三節(jié)前廳部經(jīng)理的月度薪酬開(kāi)合模板設(shè)計(jì)

　　【學(xué)習(xí)收獲】

　　崗位職責(zé)——讓每個(gè)人了解自己的工作內(nèi)容

　　作業(yè)指導(dǎo)——讓每個(gè)人了解自己工作的方法

　　訴職報(bào)告——月底總結(jié)自己所做的工作結(jié)果

　　物品保管——讓企業(yè)的每一寸土地都有專人打掃，每一件物品都有專人保管。

　　工作進(jìn)度——記錄自己每日工作的執(zhí)行情況與結(jié)果

　　薪酬考核——明確工資組成，實(shí)現(xiàn)企業(yè)與員工共贏。