餐飲店長的績效考核表是這樣做的！

發(fā)布于：06-24

　　餐飲店長的績效考核表是這樣做的！

　　評價(jià)因數(shù)

　　權(quán)重    對評價(jià)期間工作成績的評價(jià)要點(diǎn)

　　1．營業(yè)收入達(dá)到預(yù)期目標(biāo)和計(jì)劃要求

　　2．正確理解公司任務(wù)并制訂適當(dāng)?shù)挠?jì)劃執(zhí)行

　　3．店內(nèi)銷售計(jì)劃達(dá)成率

　　4．做到每天數(shù)據(jù)一通報(bào),每周一總結(jié)

　　5．時(shí)刻關(guān)注數(shù)據(jù)報(bào)表,及時(shí)督促并按時(shí)完成  工 作 完 成 率

　　每日流程

　　1． 按時(shí)召開晨/午會

　　2．檢查員工形象,店內(nèi)衛(wèi)生檢查

　　3．顧客/員工關(guān)系維護(hù)..關(guān)注服務(wù)細(xì)節(jié)

　　4．當(dāng)日計(jì)劃跟蹤,積極鼓勵(lì)員工,提高完成速度

　　5. 總結(jié)當(dāng)日工作.制定明日目標(biāo)

　　6. 完成當(dāng)日工作計(jì)劃

　　通過每日、周、月、工作計(jì)劃與總結(jié)由副總經(jīng)理進(jìn)行把關(guān)與考核，上級需要及時(shí)填寫下級各崗位的工作計(jì)劃與總結(jié)，結(jié)果作為考核依據(jù)。 2)績效為日考核方式，每日計(jì)劃未完成或遺漏工作事項(xiàng)未處理的都記為一次，每次扣分25%分;超過4次時(shí)，該項(xiàng)指標(biāo)達(dá)成率為零。

　　行政管理合格率

　　1．正確理解工作指示和方針，制定可實(shí)施計(jì)劃

　　2．按照部下的能力和個(gè)性合理安排工作

　　3．員工重大過失違規(guī)

　　4．和各部門保持協(xié)作態(tài)度，順利推動(dòng)工作

　　5．積極參與總部工作會議，做到承上啟下的作用  店內(nèi)  管理

　　1．在人事關(guān)系方面部下沒有怨言或不滿，團(tuán)隊(duì)凝聚力強(qiáng)

　　2．協(xié)助員工對投訴顧客給予最快解決和處理

　　3．保持店內(nèi)良好的工作秩序和整潔衛(wèi)生

　　4．員工滿意度（80%以上）

　　5. 提高服務(wù)質(zhì)量,確?？蛻魸M意度

　　6.公平，公正，公開的處理員工的所有違紀(jì)行為

　　考核 標(biāo)準(zhǔn)

　　1）根據(jù)實(shí)際發(fā)生的員工管理中的違規(guī)次數(shù)和人力資源部抽查發(fā)現(xiàn)的違規(guī)次或日報(bào)上統(tǒng)計(jì)的違規(guī)次數(shù)，作為考核該指標(biāo)的依據(jù)。

　　2）發(fā)生一次違規(guī)現(xiàn)象扣10分,超過10次時(shí)，該項(xiàng)指標(biāo)達(dá)成率為零。上級發(fā)現(xiàn)后隱瞞或不如實(shí)記錄的，雙方或多方該項(xiàng)指標(biāo)合格率當(dāng)月清零。 成本 控制 達(dá)成率

　　預(yù)算  控制

　　20% 1）根據(jù)年度財(cái)務(wù)預(yù)、決算體系核定的年度總成本及成本控制要點(diǎn)，有效的傳達(dá)到各店各部門實(shí)施，總經(jīng)理負(fù)責(zé)月度不定期抽查、檢控。 2）月度總成本上升5%（含5%）時(shí)扣罰50%,成本上升5%以上時(shí)，該項(xiàng)指標(biāo)達(dá)成率為零。通過一系列的措施與方法，成本合理下降每5%時(shí)，

　　績效指標(biāo)獎(jiǎng)勵(lì)50%；上級發(fā)現(xiàn)后隱瞞或不如實(shí)記錄的，該項(xiàng)指標(biāo)達(dá)成率當(dāng)月清零。