崗位職責(zé)：
1 負(fù)責(zé)處理廚房的運(yùn)作及行政事務(wù)；
2 執(zhí)行餐飲經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和工作指示；
3 負(fù)責(zé)制訂廚房的各種工作計(jì)劃；
4 對廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔(dān)重要的責(zé)任；
5 保持對廚房范圍的巡視，對下屬員工進(jìn)行督導(dǎo)，及時(shí)解決現(xiàn)場發(fā)生的問題，幫助下屬提高工作能力；
6 督導(dǎo)廚房各分部主廚對食品原料的管理，使所有食品始終符合標(biāo)準(zhǔn)食譜規(guī)定的數(shù)量或份量，合理地控制食品成本；
7 妥善處理客人對出品的投訴；
8 檢查廚房所屬各崗位員工的操作規(guī)范；
9 保持對員工隊(duì)伍特別是廚師以上廚房員工的教育和培訓(xùn)，使之不斷提高；
補(bǔ)充說明：
1、高中以上文化程度；
2、熟悉川菜和粵菜的做法，熟知各種商務(wù)餐的加工程序和風(fēng)格；
3、從事廚師崗位工作經(jīng)驗(yàn)3年以上；
4、敏捷的思維能力，良好的表達(dá)能力；
5、景區(qū)銷售各項(xiàng)流程,具有豐富的對客服務(wù)經(jīng)驗(yàn)。
6、會(huì)講普通話和重慶方言。
（有做過高端商務(wù)餐著優(yōu)先）
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