崗位職責(zé):?1、負(fù)責(zé)餐飲部所有餐廳(包含中餐、西餐、泰餐、日韓料理等)運(yùn)營管理，團(tuán)隊(duì)組建、人員培訓(xùn)及新餐廳籌開工作。?2、策劃并制定餐飲部年度、月度的經(jīng)營預(yù)算，分析和報(bào)告月度、年度的經(jīng)營情況，實(shí)現(xiàn)部門的營業(yè)收入指標(biāo)和利潤指標(biāo)。?3、控制餐飲食品和飲品的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格和要求，準(zhǔn)確掌握毛利率，抓好成本核算；加強(qiáng)食品原料及物品的管理，降低費(fèi)用，增加盈利。?4、依據(jù)餐飲收支狀況分析，定期與各餐廳及廚房研究改善工作情況，制定餐飲價(jià)格，監(jiān)督采購和盤點(diǎn)，與行政總廚一起籌劃和設(shè)計(jì)菜單，開發(fā)當(dāng)?shù)匦枨蟮牟惋嫯a(chǎn)品。?5、負(fù)責(zé)推廣餐飲促銷計(jì)劃，根據(jù)市場情況和不同時(shí)期的需要，制定促銷計(jì)劃并支持相關(guān)部門做好各項(xiàng)促銷活動；?6、主持建立和完善部門的規(guī)章制度及工作程序與標(biāo)準(zhǔn)，并組織落實(shí)。?7、協(xié)調(diào)與其他部門的工作關(guān)系，確保賓客得到滿意的餐飲產(chǎn)品和良好的服務(wù)。?任職資格：?大學(xué)?？苹蛞陨蠈W(xué)歷，相關(guān)專業(yè)。?英語可以流利溝通?3年以上本崗位或相關(guān)崗位工作經(jīng)驗(yàn)。?掌握餐飲部部門的崗位職責(zé)和工作程序；能夠根據(jù)市場變化和客人的需求，及時(shí)調(diào)整餐飲經(jīng)營策略，善于組織和開展各種食品展銷活動；并具有餐飲預(yù)算管理知識。?擔(dān)任過2年以上國內(nèi)酒店行業(yè)餐飲總監(jiān)。?具有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任感，高尚的職業(yè)道德、非常強(qiáng)的操作辦公軟件能力,