1.參加酒店辦公例會(huì)，對(duì)酒店餐飲總監(jiān)負(fù)責(zé)，貫徹執(zhí)行餐飲總監(jiān)下達(dá)的經(jīng)營(yíng)管理指令，向餐飲總監(jiān)報(bào)告工作；
2.負(fù)責(zé)協(xié)助制訂餐飲部各項(xiàng)業(yè)務(wù)計(jì)劃，并組織、協(xié)調(diào)、指揮、控制各餐廳、廚房準(zhǔn)確貫徹實(shí)施；
3.參與本部門工作例會(huì)，聽(tīng)取匯報(bào)，督促工作進(jìn)度，解決工作中的問(wèn)題；
4.參與本部門的安全和日常的質(zhì)量管理工作，檢查和督促各餐廳、廚房及嚴(yán)格按照工作規(guī)程和質(zhì)量要求進(jìn)行工作，實(shí)行規(guī)范作業(yè)；
5.參與本部門員工的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)，督促各餐廳、廚房和分計(jì)劃地抓好培訓(xùn)工作，提高全員業(yè)務(wù)素質(zhì)；
6.溝通本部門與酒店其他部門的聯(lián)系，協(xié)調(diào)配合，做好工作；
7.建立良好的公共關(guān)系，廣泛聽(tīng)取和搜集賓客及其他部門的意見(jiàn)，處理投訴，不斷改進(jìn)工作；
8.審閱每天的業(yè)務(wù)報(bào)表，掌握當(dāng)日預(yù)訂、貨源供應(yīng)和廚房準(zhǔn)備工作情況，了解當(dāng)日的重要宴請(qǐng)以及來(lái)賓的有關(guān)情況和特殊要求，認(rèn)真組織做好一切準(zhǔn)備工作；
9.負(fù)責(zé)督促有關(guān)人員搞好食品衛(wèi)生、成本核算、食品價(jià)格、供餐標(biāo)準(zhǔn)等工作；
10.積極支持對(duì)菜點(diǎn)的研究，不斷推陳出新；
11.負(fù)責(zé)餐飲部財(cái)產(chǎn)的管理，擬訂餐飲部各項(xiàng)設(shè)備的添置、更新和改造計(jì)劃，不斷完善服務(wù)項(xiàng)目；
12.完成上級(jí)安排的臨時(shí)工作。
任職要求：
1.三年以上星級(jí)酒店管理經(jīng)驗(yàn)，二年以上餐飲部管理經(jīng)歷；
2.掌握酒店管理一般理論知識(shí)，了解市場(chǎng)營(yíng)銷、服務(wù)心理學(xué)，熟悉烹任、酒水、菜單、成本控制、市場(chǎng)調(diào)研、制訂價(jià)格等專業(yè)知識(shí)
和餐飲服務(wù)接待禮儀，食品衛(wèi)生法，食品營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生知識(shí)和國(guó)內(nèi)外各地區(qū)民族的風(fēng)俗習(xí)慣和口味特點(diǎn)；
3.有指揮控制和組織實(shí)施本部門工作的能力，具備領(lǐng)導(dǎo)組織接待各種大型宴會(huì)與國(guó)際會(huì)議的能力；
4.有良好的溝通能力，懂電腦操作。
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