任職資格:1、烹飪專業(yè)畢業(yè),取得烹調(diào)師資格。2、有餅房工作經(jīng)驗(yàn)。3、掌握餅房、裱花的原料配方及制作方法,熟悉設(shè)備使用和保養(yǎng)方法,了解各種原料的保管和使用特性。4、懂得食品衛(wèi)生法及成本核算知識。崗位要求:1、遵守酒店各項(xiàng)制度,做到上班不遲到,下班不早退,按時(shí)到崗工作。2、對所需的原料,應(yīng)及時(shí)報(bào)單,需加工的原料,應(yīng)及時(shí)、準(zhǔn)確、迅速,不得有意推脫。3、對所有的原料應(yīng)根據(jù)客情,做好充足準(zhǔn)備,保證正常供應(yīng)。4、經(jīng)常變換西點(diǎn)及蛋糕品種和造型,使賓客有新鮮感。5、認(rèn)真檢查蛋糕、甜品的質(zhì)量和數(shù)量:蛋糕坯的外觀是否完整,色澤是否一致,有無夾剩,有無雜物等,嚴(yán)格按工藝流程進(jìn)行制作,不得隨意改動(dòng),嚴(yán)格按訂單及顧客要求進(jìn)行制作。在制作過程中隨時(shí)保持操作間及操作臺(tái)的衛(wèi)生整潔度。6、工作時(shí)間不得擅自離開崗位,如確有要事,向管理人員請假同意后方可離開。7、做好每天工作結(jié)束后各自區(qū)域的衛(wèi)生工作,養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。8、下班前做好安全工作,關(guān)閉水、電、煤氣,杜絕不安全因素。