1、 全面合理的調(diào)配餐廳技術(shù)及各小組人員，負責組長級以上人員的班次安排及考勤，并督導工作，確保服務質(zhì)量。
2、 與廚師長協(xié)調(diào)好工作，確保向就餐人員提供優(yōu)質(zhì)食品。
3、 定期召開會議，找出工作中存在的問題，及時改進。
4、 協(xié)助辦公室組織各崗位培訓、實施；
5、 努力抓好安全、衛(wèi)生、質(zhì)量三個工作重點，全面完成目標合同書中各項指標；
6、 協(xié)助督促安全員，各部門負責人，按照《工作場地管理標準》做好一切安全工作。嚴防觸電、失火、失盜、食物中毒、衛(wèi)生安全，生產(chǎn)安全等事故發(fā)生，及時培訓，檢查獎懲；
7、 督促指導各崗位負責人搞好各場地衛(wèi)生工作，嚴格按要求執(zhí)行，定期檢查、評比、獎懲；
8、 協(xié)助、督促爐子、小炒、點炒、早點，按要求執(zhí)行，定期培訓、比賽、獎懲，加速提高膳食（菜肴）質(zhì)量；
9、 搞好員工隊伍建設(shè)、經(jīng)常與員工進行思想溝通，盡最大努力幫助解決員工實際困難，不斷增加親和力、凝聚力；
10、加強對員工技術(shù)培訓，不斷提高員工的業(yè)務能力和服務水平；
11、 根據(jù)公司各種制度，制訂適合餐廳特點的具體管理細則，保障日常工作的正常運營；
12、不斷提高服務質(zhì)量，為客人提供一個清潔、明亮、舒適的就餐環(huán)境；
13、定期主動征求顧客的意見和建議、并做記錄、不斷改進；
有大型餐飲管理經(jīng)驗者優(yōu)先考慮。
