崗位職責(zé)：
1、負(fù)責(zé)加工食品原料的切配、干貨的發(fā)制、原料的腌制；
2、嚴(yán)格按照菜單及各式菜肴的特點配菜，掌握其規(guī)格、數(shù)量及其主輔料的搭配，要講究營養(yǎng)和衛(wèi)生；
3、按規(guī)格切制菜肴料頭，備齊主配料，準(zhǔn)確進(jìn)行配份工作；所切的片、絲、條、塊、粒、米等，都要符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，保證出品速度，合理利用原料，有效控制成本；
4、嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生要求，保持刀具不銹、砧板無污、冰箱整潔、切配間的清潔，發(fā)現(xiàn)原料變爛、變質(zhì)，應(yīng)即拒絕加工，并報告廚師長；
5、負(fù)責(zé)驗收各種蔬菜及食品原料的質(zhì)量，定期檢查整理冰箱、冷庫，保持原料存放整齊和質(zhì)量完好；
6、完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。
任職要求：
1、學(xué)歷不限，身體健康，踏實肯干；
2、工作細(xì)致認(rèn)真，具有較強的團隊合作精神；
3、有相關(guān)工作經(jīng)驗者優(yōu)先錄用有。
