崗位描述:
1、負(fù)責(zé)收集市場(chǎng)信息,進(jìn)行市場(chǎng)考察,了解消費(fèi)者的需求,制定企業(yè)快餐產(chǎn)品的研發(fā)方向和研發(fā)計(jì)劃
2、全面負(fù)責(zé)主餐及配菜新產(chǎn)品的開發(fā)
3、制定新產(chǎn)品研發(fā)的成本預(yù)算,并在產(chǎn)品研發(fā)過程中進(jìn)行合理的成本控制
4、負(fù)責(zé)產(chǎn)品配方、操作標(biāo)準(zhǔn)、原料標(biāo)準(zhǔn)的制定與審核
5、協(xié)助完成各項(xiàng)產(chǎn)品在門店制作的工藝流程制作標(biāo)準(zhǔn),組織培訓(xùn)并督促門店人員按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行
6、定期對(duì)現(xiàn)有品類及新品的銷售情況以及消費(fèi)者的反饋意見進(jìn)行分析,提出產(chǎn)品改進(jìn)或產(chǎn)品替代的建議
任職要求:
1、5年以上中餐或日餐廚師經(jīng)驗(yàn),熟悉中國各大菜系的特點(diǎn)。
2、有良好的團(tuán)隊(duì)管理能力,能熟練運(yùn)用office辦公軟件。
3、熟悉菜品的研發(fā)流程具有良好的創(chuàng)新意識(shí)和市場(chǎng)前瞻性,具有洞察消費(fèi)者需求的能力。
4、具有技術(shù)專研精神,能持續(xù)不斷的對(duì)產(chǎn)品提出改進(jìn)建議;具有獨(dú)立開發(fā)新產(chǎn)品及工藝設(shè)計(jì)能力。
5、有強(qiáng)烈的敬業(yè)精神和責(zé)任感,能吃苦耐勞,具有團(tuán)隊(duì)合作精神,執(zhí)行力強(qiáng);
6、具有中式快餐連鎖企業(yè)產(chǎn)品開發(fā)經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。