1.每天上班時做好本崗位清潔衛(wèi)生工作。擦干凈臺面、酒瓶、用具、杯具，擺放好吧臺物品，抹布應(yīng)經(jīng)常清洗，不得有異味，杯布需保持清潔干爽。
2.根據(jù)用量準(zhǔn)備好雞尾酒裝飾、調(diào)酒用果汁、糖漿等輔助材料。
3．領(lǐng)用調(diào)酒物品，并作記錄。雞尾酒領(lǐng)用每品種只能領(lǐng)用一支并憑空瓶換領(lǐng)。
4.負(fù)責(zé)所屬崗位的所有出品，出品應(yīng)按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)制作，接到出品單時應(yīng)快速并準(zhǔn)確地完成出品。
5．嚴(yán)格按單出品。如有私自出品按飛單處理。
6.應(yīng)能熟練地使用各種調(diào)酒和倒酒用具。對雞尾酒、特飲配方非常熟悉，對各類酒水性質(zhì)非常了解,保證所有出品非常完美。
7．花式調(diào)酒，表演時注意個人?客人及物品安全。
8.工作中遇到問題應(yīng)及時報告所屬主管。
9.負(fù)責(zé)服務(wù)吧臺客人及帶動吧臺周圍氣氛。
10．收市后作好當(dāng)晚雞尾酒用量。用剩的飲料退出品吧并作記錄。
11.收市后將所有物品柜鎖好防止物品丟失,等待上級通知方可下班。