一、?熟悉業(yè)務(wù)，實(shí)行科學(xué)管理，保證原材料的質(zhì)量。對庫存物品要分門別類存放整齊，經(jīng)常檢查庫存物品，通風(fēng)到架，保持庫房干凈，防止物品變質(zhì)霉?fàn)€。????????????????????????????
二、?掌握物品的存量，制定最高最低存量，達(dá)到最高存量時，通知停止進(jìn)貨；最低存量時通知及時進(jìn)貨。合理調(diào)整采購計劃，加速資金周轉(zhuǎn)，避免庫內(nèi)物資長期積壓造成浪費(fèi)。
三、?做好各種食品原材料的驗(yàn)收、保管、發(fā)放、?過秤、點(diǎn)數(shù)工作，并達(dá)到質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)。
四、?要做到記帳及時，手續(xù)清楚。發(fā)料時須以領(lǐng)料人簽認(rèn)的發(fā)料單作為依據(jù)入帳。并分部門建臺帳月末于會計一同盤點(diǎn)核對總庫實(shí)物。
五、?嚴(yán)格把好驗(yàn)收關(guān)，對質(zhì)次價高或分量不足，不衛(wèi)生，不合格的物品要堅(jiān)決拒收。入庫開入庫單，記帳及時，手續(xù)清楚。
六、?按規(guī)定日期作好庫存盤點(diǎn)，做到資料真實(shí)，帳表相符。各種報表按期報送財務(wù)。
七、?按時完成領(lǐng)導(dǎo)臨時交辦的其它工作。
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