[崗位職責]
1、?協(xié)助總經(jīng)理不斷改進完善工作標準和服務程序，并督導實施。
2、?負責餐廳工作人員調(diào)配、班次安排和員工的考勤、考核，保證在規(guī)定的營業(yè)時間內(nèi)，各服務點上都有崗、有人、有服務。
3、?按照餐廳服務規(guī)程和質(zhì)量要求，負責餐廳的管理工作，并與廚房、吧臺保持密切聯(lián)系，協(xié)調(diào)工作。
4、?掌握市場信息，了解客情和客人需求變化，做好業(yè)務資料的收集和積累工作，并及時反饋給廚房、吧臺及總經(jīng)理。
5、?了解廚房、吧臺貨源情況及供餐菜單，組織和布置餐廳服務員積極做好各種菜點及飲品的推銷。
6、?負責餐廳費用控制和財產(chǎn)、設備和物料用品管理，做好物料用品的領用、保管及耗損賬目。
7、?保持餐廳設備、設施整潔、完好、有效，及時保修和提出更新添置意見。
8、?負責處理客人對餐廳服務工作的意見、建議和投訴，認真改進工作。
9、?了解本地風俗習慣、生活忌諱。
10、堅持讓客人完全滿意的服務宗旨，加強餐廳服務現(xiàn)場管理，檢查和督
導餐廳員工嚴格按照服務規(guī)程，做好餐前準備，餐間服務和餐后結(jié)
束工作并抓好員工的崗位業(yè)務培訓。
11、召開班前、后會，分配任務，總結(jié)經(jīng)驗。
