崗位職責(zé):????1、遵守員工手冊(cè)及各項(xiàng)管理制度;按照食品安全操作作業(yè)規(guī)程注意自身安?全及環(huán)境作業(yè)安全,有效預(yù)防及減少出現(xiàn)緊急或安全危害事件;????2、負(fù)責(zé)廚房的組織指揮和運(yùn)轉(zhuǎn)管理工作;負(fù)責(zé)對(duì)各檔口進(jìn)行食品安全檢查;負(fù)責(zé)廚房管理、菜肴質(zhì)量管理目標(biāo)和食品成本控制;負(fù)責(zé)監(jiān)控原材料索證、驗(yàn)收、儲(chǔ)存、使用流程;負(fù)責(zé)菜單的編制及更新;????3、負(fù)責(zé)檢查廚房設(shè)備設(shè)施清潔情況、各生產(chǎn)部門巡視檢查,及時(shí)解決問(wèn)題;負(fù)責(zé)監(jiān)督檢查食品留樣管理工作;協(xié)助廚房員工的現(xiàn)場(chǎng)操作及常態(tài)管理;????4、協(xié)助現(xiàn)場(chǎng)操作、突發(fā)事件處置并及時(shí)匯報(bào);????5、負(fù)責(zé)廚房員工的培訓(xùn)工作,幫助提高員工的技能和工作規(guī)范;????6、配合上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)完成工作;????任職要求:????1、2年以上快餐廚師長(zhǎng)經(jīng)驗(yàn);????2、5年以上廚師經(jīng)驗(yàn);????3、身體健康、精力充沛,較強(qiáng)的抗壓力;????4、一定的管理能力,對(duì)成本控制管理、廚房的設(shè)備知識(shí)擁有一定的了解;????5、敬業(yè)、工作認(rèn)真、嚴(yán)謹(jǐn)、具有團(tuán)隊(duì)精神;