崗位職責：
1、服從領導安排，嚴格遵守操作程序，遵守各項規(guī)章制度，協(xié)調配合相關工種的關系，完成本崗位承擔的工作任務。
2、熟悉和掌握各種菜品的基本制作技術，要求色、香、味、形符合質量標準。
3、每天按照廚房擬定的菜單烹制，保證員工能按時開飯，在菜肴烹飪過程中，嚴格按照操作規(guī)程，烹調時應注意個人衛(wèi)生，接觸食品要洗手，操作時，嚴格掌握衛(wèi)生要求，對廚房的出品、質量和食品成本承擔重要的責任；
4、節(jié)約用電用水，做好防火、防盜、防食物中毒工作，不得隨便離崗，有事向班長請假，經同意后方可離開工作崗位。
5、保持對廚房范圍的巡視，及時解決現(xiàn)場發(fā)生的問題，使所有食品始終符合標準食譜規(guī)定的數(shù)量或份量，合理地控制食品成本；
6、妥善處理客人對飯菜的投訴。
任職資格：
1、年齡二十六歲以上四十歲以下，高中以上學歷，身體健康、精力充沛，五年以上廚師工作經驗；
2、具有強烈的責任心，勇于開拓和創(chuàng)新，作風干練；
3、擁有較高的烹飪技術，了解和熟悉食品材料的產地、規(guī)格、質量、一般進貨價
4、對成本控制管理、食品營養(yǎng)學、廚房的設備知識擁有相當?shù)幕A。
