崗位職責(zé)
1、按時(shí)上下班，服從上級(jí)的安排，遵守酒店和部門的各項(xiàng)規(guī)章制度。
2、根據(jù)營(yíng)業(yè)情況備齊各類器皿、用品，做好各種調(diào)味料、小料的準(zhǔn)備工作，并做到加工精細(xì)、品種齊全、符合標(biāo)準(zhǔn)。
3、協(xié)助爐臺(tái)人員對(duì)菜品的加工，以及出菜前的拼擺造型和原料腌制、調(diào)味、上粉、上漿等工作。
4、嚴(yán)把菜品質(zhì)量關(guān)，確保菜品質(zhì)量。
5、根據(jù)菜單要求并按上菜順序上菜，保證菜品不積壓、不錯(cuò)亂、不疏漏。
6、工作中擺放的物品要整齊，便于使用。
7、發(fā)現(xiàn)菜品質(zhì)量不符合要求，上一道工序的操作不符合標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)及時(shí)上報(bào)或處理。
8、妥善保管各種設(shè)備設(shè)施，合理放置；注意食品衛(wèi)生，生熟砧板要分開；檢查設(shè)備設(shè)施及食品的存放，確保安全。
9、工作結(jié)束后，做好本崗位的清潔衛(wèi)生工作及能源的關(guān)閉，合理存放各種調(diào)料、小料，防止交叉污染。
10、完成部門負(fù)責(zé)人交予的其他工作任務(wù)。