1.負(fù)責(zé)做好各門(mén)店經(jīng)營(yíng)策略及管理,確保銷(xiāo)售目標(biāo)及利潤(rùn)的達(dá)成;
2.負(fù)責(zé)制定門(mén)店各項(xiàng)計(jì)劃(工作計(jì)劃、促銷(xiāo)計(jì)劃、人員安排計(jì)劃等),確保門(mén)店各項(xiàng)工作計(jì)劃的完成。
3.負(fù)責(zé)門(mén)店成本管控,合理安排員工工時(shí),建議崗位編制;控制物料成本,確保報(bào)損,殘次,水、電,氣、耗品使用的合理性。
4.負(fù)責(zé)各門(mén)店經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)分析;提報(bào)門(mén)店促銷(xiāo)活動(dòng)想法,落實(shí)執(zhí)行促銷(xiāo)活動(dòng)方案。
5..負(fù)責(zé)各門(mén)店貨品的盤(pán)點(diǎn)工作,合理控制門(mén)店的貨品預(yù)控、損耗。管控門(mén)店的庫(kù)存合理周轉(zhuǎn)及倉(cāng)庫(kù)的合理布置。
6.負(fù)責(zé)組織食品安全檢查,確保產(chǎn)品出品品質(zhì)符合現(xiàn)場(chǎng)運(yùn)行,組織公共安全檢查,檢查現(xiàn)場(chǎng)員工崗位作業(yè)書(shū)執(zhí)行情況。
7.負(fù)責(zé)各門(mén)店按日清、周清、月清對(duì)現(xiàn)場(chǎng)貨品、設(shè)施進(jìn)行清潔衛(wèi)生工作,確保商品、設(shè)施的干凈、整潔、完好。