崗位職責(zé):
1、負責(zé)廚房的組織領(lǐng)導(dǎo)與業(yè)務(wù)管理工作;
2、負責(zé)廚房的勞動力調(diào)配和班組間的協(xié)調(diào)工作
3、負責(zé)指揮烹調(diào)工作。制定菜單,對菜點質(zhì)量現(xiàn)場把關(guān)指導(dǎo)。
4、準(zhǔn)確掌握原料結(jié)存量,了解市場供應(yīng)情況和價格,根據(jù)不同季節(jié)和需求制定菜單推出新菜,每天審核請購單。
5、負責(zé)廚房衛(wèi)生工作,抓好食品衛(wèi)生和個人衛(wèi)生督促嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法,把好原料的進貨驗收關(guān)。
聯(lián)系人:祖小姐?13510882109
任職要求:
1、25—45歲之間,?????有大小鍋經(jīng)驗,責(zé)任心較強,熱愛餐飲工作。
2、對出品有獨到的理解,具備菜品的開發(fā)創(chuàng)新能力,精通至少兩種菜系的制做(川、湘、粵菜系)。
3、會菜譜設(shè)計與菜譜搭建,精成本控制。
4、會后廚管理,廚師工作分配,廚師考核。
5、身體健康、作為正派、無不良嗜好
6、在醫(yī)院、知名企業(yè)、學(xué)校、政府機關(guān)、高檔寫樓做過項目的優(yōu)先考慮。條件稍差者,可以提供培訓(xùn)崗位。
注:可以服從調(diào)動,服從領(lǐng)導(dǎo)安排