崗位職責1、協(xié)助酒店總經(jīng)理進行餐飲管理工作，完成酒店所確定的餐飲目標并抓好直接分管部門的工作。2、協(xié)助總經(jīng)理制定酒店經(jīng)營方針、管理目標，領(lǐng)導制定分管部門的規(guī)章制度、服務操作規(guī)范、工作流程并監(jiān)督執(zhí)行。3、協(xié)助總經(jīng)理協(xié)調(diào)部門間的關(guān)系，對分管部門管理人員進行考核、評估。4、開展調(diào)查研究，分析酒店經(jīng)營管理情況，收集同行業(yè)和市場信息，為總經(jīng)理決策提供參考。任職資格1、通曉中、西餐烹飪知識包括食品準備及原材料加工、烹飪制作知識等。2、具有酒店預算管理知識，能夠編織餐飲部預算。能夠在預算規(guī)定的范圍內(nèi)開展各項具體活動。3、精通市場推銷技巧，善于開展飲食產(chǎn)品、設(shè)施和范圍等推銷活動；具有設(shè)計、安排和實施銷售活動的能力。4、具有管理、指導、激勵下屬員工工作和評價員工工作表現(xiàn)的能力以及督促、開展部門員工培訓的能力。5、善于同其他部門溝通與合作，具有解決部門財務、人事、工程設(shè)備、公共衛(wèi)生等方面問題的能力。6、具有與餐飲業(yè)有關(guān)人士進行聯(lián)系的能力。7、大專以上文化程度，五年以上餐飲管理或三年以上同等管理崗位工作經(jīng)驗，具有周邊（10公里范圍內(nèi)）同行業(yè)同崗位管理經(jīng)驗優(yōu)先。
