崗位職責：
1、?組織和指揮廚房工作，對廚房食品安全、消防安全、成本控制等工作全面負責，監(jiān)督食品安全制作，杜絕食品中毒事故的發(fā)生，并按規(guī)定的成本生產優(yōu)質的產品。
2、?協調廚房各崗位的工作以及協調與其他部門的關系，根據廚師的業(yè)務能力和技術特長，決定各崗位人員的工作安排。
3、?培訓和督導廚房人員對設備和用具的科學使用和管理，審定廚房設備用具維修和更換計劃。
4、?負責菜點出品質量的檢查，穩(wěn)定和提高出品質量，親自參與烹制高規(guī)格的菜肴。
5、?定期檢查各崗位工作計劃、培訓計劃、規(guī)章制度、工作標準的落實情況。
6、?定期總結分析食堂的經營情況，準確控制成本，不斷提高菜品質量和經濟效益。
7、?主動征求對菜品質量和服務方面的意見，采取行之有效的改進措施。不斷更新和豐富菜肴品種，制定原料合理的使用標準，嚴格控制成本。
8、?檢查廚房食品及其環(huán)境的清潔衛(wèi)生，檢查儲存原料及食品的庫存數量和存放安全，發(fā)現問題及時安排解決。
9、?完成上級領導交辦的其他工作。
任職要求：1、具有兩年以上的廚師長經驗。
?????2、能面對任何緊急情況。
?????3、抗壓性比較好。
0755-27858055
4000-520-598