崗位職責(zé)：
1、掌握食品成本核算協(xié)助廚師長(zhǎng)制定供應(yīng)的面點(diǎn)及售價(jià)；?????????????2、根據(jù)貨源、客源及酒店特色協(xié)助廚師長(zhǎng)制定食品原材料的采購(gòu)計(jì)劃；???????3、根據(jù)季節(jié)的變化、重大節(jié)慶日及客人口味特點(diǎn)不斷推出特色產(chǎn)品及活動(dòng)；?????4、根據(jù)營(yíng)業(yè)情況的要求和客源量填寫(xiě)每日提貨單交廚師長(zhǎng)審批；
5、根據(jù)實(shí)際需要認(rèn)真填寫(xiě)原料申購(gòu)單對(duì)原料要做到心中有數(shù)不積壓、不短缺；????6、熟練掌握各種面點(diǎn)的制作工藝發(fā)酵、蒸制時(shí)間嚴(yán)格執(zhí)行質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，保證面點(diǎn)質(zhì)量和及時(shí)供應(yīng)；????????????????????????????????
7、做好技術(shù)交流面點(diǎn)師傅要對(duì)蒸鍋、徒工進(jìn)行技術(shù)傳授和指導(dǎo)；??????????8、積極參加各種技術(shù)培訓(xùn)活動(dòng)不斷鉆研技術(shù)增加面點(diǎn)品種推出新的花樣食品提高面點(diǎn)質(zhì)量；???????????????????????????????????9、有較強(qiáng)的安全生產(chǎn)意識(shí)嚴(yán)格按操作規(guī)程使用設(shè)備下班前要認(rèn)真檢查?水、電、氣是否關(guān)閉。
任職要求：
1、全面掌握各種面點(diǎn)的工作流程和制作方法有熟練的操作技術(shù)能正確使用各種設(shè)備；?2、具有良好的語(yǔ)言表達(dá)能力親和力強(qiáng)善于處理各種關(guān)系；
3、善于鉆研業(yè)務(wù)知識(shí)不斷提高工作效率節(jié)約成本；???????????????4、具有工作責(zé)任心勤勞樸實(shí)、愛(ài)崗敬業(yè)；????????????????????5、能夠同其他工作人員協(xié)調(diào)配合滿(mǎn)足客人需要。
0755-27858055
4000-520-598