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切換行業(yè)

打荷主管崗位職責(zé)

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崗位職責(zé)：與傳菜部保持良好的配合關(guān)系，做到出菜及時(shí)準(zhǔn)備，對更換菜品及時(shí)與砧板、傳菜員通知，對催加急菜品應(yīng)告知后果，速做速上。
任職要求：
1、在廚師長的督導(dǎo)下，做好本職工作，熟知餐前后臺的各種物料的配備情況及基本菜肴烹制技法。
2、負(fù)責(zé)菜肴的必備餐具，調(diào)味領(lǐng)用，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)準(zhǔn)備齊全，對成品菜肴的外形、衛(wèi)生、盤邊進(jìn)行形象設(shè)計(jì)，使菜肴達(dá)到美觀誘人的程度。
3、與砧板、炒鍋、調(diào)味保管密切配合，負(fù)責(zé)日常原料的統(tǒng)計(jì)。申領(lǐng)計(jì)劃，對所存物料能詳知數(shù)量、保質(zhì)日期
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