崗位職責(zé)：
1、負(fù)責(zé)研發(fā)和試制新菜品，保證菜品質(zhì)量和口味，改良產(chǎn)品的配方和工藝流程，制定標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)書；
2、負(fù)責(zé)新產(chǎn)品開發(fā)生產(chǎn)的各個(gè)關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)及生產(chǎn)成本，提高產(chǎn)品質(zhì)量，降低運(yùn)營成本；
3、負(fù)責(zé)制定、執(zhí)行菜品研發(fā)方面的各種工作計(jì)劃、制度；
4、負(fù)責(zé)將通過審核的新產(chǎn)品推廣到各門店，確保生產(chǎn)人員熟練掌握加工要領(lǐng)，收集反饋意見并加以完善；
5、定期組織培訓(xùn)工作，提高員工操作能力；
6、收集研究有關(guān)新食材的信息，跟蹤、了解餐飲及市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，隨時(shí)掌握與菜品研發(fā)相關(guān)的政策及行業(yè)法規(guī)，為菜品研發(fā)提供依據(jù)。
任職要求：
1、熱愛烹飪事業(yè)，10年以上中餐行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)，5年以上餐飲企業(yè)廚政管理經(jīng)驗(yàn)；
2、精通豫菜，熟悉其他菜系，有較強(qiáng)的專業(yè)知識(shí)及操作技能，熟悉、掌握各類食材、原料特性和搭配，具有較高的菜品研發(fā)、創(chuàng)新能力；
3、掌握人員配置、成本控制管理、食品營養(yǎng)學(xué)、廚房設(shè)備等相關(guān)知識(shí)；
4、有高度的事業(yè)心和責(zé)任感，組織、溝通、協(xié)調(diào)能力強(qiáng)。
0755-27858055
4000-520-598