崗位職責(zé)：
1、熟悉掌握各類食材原料特性和搭配，能夠獨(dú)立研發(fā)新產(chǎn)品或改良產(chǎn)品的配方和工藝流程，制定標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)書；?
2、熟練掌握新產(chǎn)品開發(fā)生產(chǎn)的各個(gè)關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)及生產(chǎn)成本，提高產(chǎn)品質(zhì)量，降低運(yùn)營(yíng)成本；??
3、將通過(guò)審核的新產(chǎn)品進(jìn)行推廣，確保生產(chǎn)人員熟練掌握加工要領(lǐng)，索取反饋意見(jiàn)并加以完善；????
4、能夠收集研究有關(guān)新產(chǎn)品的信息，跟蹤、了解餐飲及市場(chǎng)動(dòng)態(tài)信息，隨時(shí)掌握與菜品研發(fā)相關(guān)的政策及行業(yè)法規(guī)，并且與菜品研發(fā)相結(jié)合；積極尋找適合我公司的料包、半成品等相關(guān)廠家。
5、良好的表達(dá)溝通、觀察分析、判斷及組織協(xié)調(diào)能力，參加菜品相關(guān)培訓(xùn)及到其它餐飲企業(yè)學(xué)習(xí)，提高自身研發(fā)能力????
6、熟悉各種菜系及品種的烹調(diào)方法，在創(chuàng)新過(guò)程中要以新原料,新技法,新器皿,新技術(shù)的研究評(píng)價(jià)并推廣應(yīng)用，并對(duì)營(yíng)養(yǎng)學(xué)有較深的研究等；????
7、負(fù)責(zé)研發(fā)和試制新菜品，保證菜品質(zhì)量和口味，同時(shí)通過(guò)器皿配備和造型搭配，提高顧客對(duì)菜品的認(rèn)可度；??????
8、根據(jù)研發(fā)結(jié)果，制定新菜品的菜品標(biāo)準(zhǔn)算，對(duì)培訓(xùn)老師進(jìn)行培訓(xùn)，檢查督導(dǎo)下屬對(duì)新菜品標(biāo)準(zhǔn)和制作流程的執(zhí)行情況，確保新菜品標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行；
9、加盟店開業(yè)前期進(jìn)行下店指導(dǎo)，對(duì)加盟店廚房工作進(jìn)行把控，協(xié)助運(yùn)營(yíng)經(jīng)理完成加盟店的開業(yè)工作。需要對(duì)直營(yíng)店菜品的質(zhì)量把控與管理。
10、針對(duì)加盟店所積壓的料包需第一時(shí)間研發(fā)出對(duì)應(yīng)的新菜品，全力配合銷售部、策劃部的工作，以便成功銷售。
任職要求：
0755-27858055
4000-520-598