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切換行業(yè)

廚師長崗位職責(zé)

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崗位職責(zé)：１、負責(zé)廚房的組織領(lǐng)導(dǎo)與業(yè)務(wù)管理工作；
２、負責(zé)廚房的勞動力調(diào)配和班組間的協(xié)調(diào)工作
３、負責(zé)指揮烹調(diào)工作。制定菜單，對菜點質(zhì)量現(xiàn)場把關(guān)指導(dǎo)。
４、準(zhǔn)確掌握原料結(jié)存量，了解市場供應(yīng)情況和價格，根據(jù)不同季節(jié)和需求制定菜單推出新菜，每天審核請購單。
５、負責(zé)廚房衛(wèi)生工作，抓好食品衛(wèi)生和個人衛(wèi)生督促嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，把好原料的進貨驗收關(guān)
任職要求：五年以上咖啡西餐工作經(jīng)驗，男女不限。
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